白トリュフについて

白トリュフ販売

白トリュフとは?

「白いダイアモンド」「イタリアの至宝」と呼ばれる最高級トリュフ

世界でもごく限られた地域でしか獲れない白トリュフは、熟練の採集家らにより、現在も一つ一つ丁寧に採集されている言わずと知れた非常に貴重な高級食材です。

 

白トリュフの収穫できる時期は1年で主に9月下旬~12月の僅か数か月程度しかありません。また生鮮の白トリュフは、その年の天候や土壌の状況によって、トリュフの状態や採集量が変動するため市場価格も大きく変動します。手に入れるのも非常に貴重なうえに、元来の香りは非常に強いのですがその香りが消失するのも早く、また外皮が薄い為虫食いや割れに弱く、その取り扱いが難しいことも含め、数あるトリュフの中でも群を抜いて特別な存在となっております。

 

そのため、日本国内では生鮮(フレッシュ)の状態での白トリュフの流通は非常に少量で、限られた高級レストランでしか味わうことができません。FRESH TRUFFLE JAPANでは、高品質で香りもよく世界中のバイヤー達の間で高値で取引されているイタリア・マルケ州で採れる白トリュフを完全予約・数量限定で全国へお届けしています。(沖縄、離島は時期によってはお断りすることがあります)

白トリュフの美味しい召し上がり方

通常、レストランの一流シェフの作る一皿に華を添える「フレッシュ白トリュフ」ですが、実は「削るだけ」なのでご家庭でも簡単に楽しめることができます。パスタやリゾット、ステーキや卵料理など様々なものにプラスして白トリュフとのマリアージュを味わってください。FRESH TRUFFLE JAPANでは、フレッシュトリュフを使った簡単レシピや、ご家庭でのトリュフ保存方法など多くのTIPをご紹介しています。

VOGUE掲載

VOGUE JAPAN1月号にてFRESH TRUFFLE JAPANをご紹介頂きました!

イタリアでもごく一部の地域でしか採れない白トリュフを熟練の採集家が手摘み。桐箱を開ける前から芳醇な香りが漂う。
VOGUE JAPAN
2018年1月号掲載
高級食材を取り寄せる幸せ-「台所のダイアモンド」「媚薬」とも言われるトリュフがFRESH TRUFFLE JAPANで手軽に手に入る。
WINE-WHAT!?
2017年5月号掲載

フレッシュ白トリュフ

その強い香りが特徴で、生鮮白トリュフは限られた高級レストランでしか召し上がることができません。10月~12月に収穫(8月より初物オーダー受付開始)

フレッシュ黒トリュフ

12月~3月に収穫される冬トリュフ「ネーロ・プレジャート」は上質な黒トリュフとして世界中で愛されています。(10月より初物オーダー受付開始)

サマートリュフお取り寄せ

フレッシュサマートリュフ

春から夏にかけて活躍するサマートリュフは価格も他のトリュフに比べリーズナブルなことから、贅沢に削ってお楽しみ頂けます。(3月より初物オーダー受付開始)

秋トリュフお取り寄せ・通販

フレッシュ秋トリュフ

グレートリュフとも呼ばれる10月~11月にかけて登場するトリュフ.。価格を少し抑えてトリュフを楽しみたい方にお薦め。

トリュフ加工品

トリュフオイルやトリュフ醤油、トリュフバターなどトリュフを一年中味わうことができるアイテムがずらり。フレッシュトリュフと一緒に使用するとトリュフの芳醇な香りを存分にお楽しみ頂けます。.

トリュフスライサー

フレッシュトリュフは、専用のトリュフスライサーで薄く削ってお楽しみください。ギフトにも人気です。