Q&A~よくあるご質問

よくあるご質問

フレッシュトリュフ(生鮮)について

シーズン中は収穫状況・トリュフの種類にもよりますが毎週1回入荷致します。事前にご希望の納品時期はお選び頂けますが、トリュフは天然食材ですので収穫の状況などで納品日が前後する場合がございます。予定納品日が変更する場合はこちらより事前にお知らせ致します。尚、すべてのフレッシュトリュフはイタリアより空輸しておりますので到着便の遅れなどによっても納品日がずれる場合がございます。※なるべく予定通りにトリュフをお届けできるよう全力を尽くしておりますが、天然トリュフの特性上稀にこのようなことがございますことを予めご了承くださいませ。

シーズン前のご予約の場合、「シーズン初物」予約となりシーズン開始次第、優先的に納品となります。天然トリュフは毎週収穫状況が変わり、また近年は温暖化の影響で気候状況が毎年変わる為、シーズン開始の具体的な日程については分かりかねますので納品日のご指定はできません。

生のトリュフならではの贅沢な食べ方は、そのまま削っていろいろな料理にかけてみること

生のトリュフは、言うならば生のキノコです。トリュフ自体の味を楽しむというよりは、香りを楽しむ食材です。手になかなか入ることのない生のトリュフですから、まずは新鮮なうちにトリュフスライサーで削って贅沢に、ピザやパスタ、お肉料理、サラダなどの上にかけて召し上がりください。トリュフは削ったり切ったりした瞬間から急激に香りが飛ぶので、食べる直前に削るのがポイントです。イタリアのトリュフ採集家たちは、朝食の目玉焼きの上にたっぷり生の白トリュフを削ってその香りを楽しんいます。賞味期限が短い食材ですので、食べきれない時はフレッシュトリュフ をバターに練りこんでホームメイドトリュフバターを作ると長くお楽しみいただけるのでオススメです。フレッシュトリュフ を使ったレシピアイデアはこちら

トリュフは洗わずに。刷毛やブラシで丁寧に土などを落としてください。

生トリュフは、刷毛やブラシなどで丁寧に土や泥を落としてください。落ちない場合は布巾やペーパーに少し水をつけて汚れや泥を拭き取って。腐敗が進む原因となるのでトリュフを濡らしたり湿った状態にしないでください。黒トリュフは外皮が厚いのでブラシや刷毛を使って水洗いすることもできますが、香りは弱くなるのでお薦めしません。トリュフの汚れや傷みが気になる場合は外皮を薄く包丁で剥いて取り除いてください。トリュフの外皮を剥くか剥かないかは自由ですが、スライサーで削ってお召し上がるのであれば皮ごとスライスしてできるだけ無駄なくトリュフを使いたいものです。サマートリュフ詳しくはこちらの動画をご覧ください。

お届け日より3~4日程度。日に日に香りは弱くなっていきます。

特に生の白トリュフは、外皮が薄く香りもとても飛びやすいデリケートな食材です。なるべく新鮮なうちにお届けできるよう、獲れたての白トリュフをイタリアから直送していますが、大体の目安としてお届け日より3~4日のうちにお召し上がることを強くお勧めしております。密封梱包・クール便で配送しますので、届き次第、トリュフをキッチンペーパーなどにしっかりと包みタッパーなどの保存容器に入れ、冷蔵庫で保存してください。(届き次第、ぜひご賞味ください!)

保存方法が悪いと、あっという間にトリュフは香りを失いますのでご注意ください。ご家庭でできる正しいフレッシュトリュフの保存方法はこちら

但し、バターに練りこんでトリュフバターを作ったり、トリュフソースを作り保存すれば、より長くトリュフの香りを楽しむこともできます。(トリュフを冷凍保存することもできますが香りは失います。)

特に木箱に入れたギフトラッピングをしている場合は、なるべく早く木箱から取り出し冷蔵保存し、十分に注意してすぐに召し上がって頂くようにしてください。

イタリアから空輸した後、東京・青山よりクール冷蔵便にて全国へ発送致します。

トリュフの外皮に見られる白い繊維のようなものは、トリュフの菌糸です。細かいブラシ、歯ブラシなどで優しく取り除くといいでしょう。ブラシでも払えず、粘り気や匂いがあるなどする場合はカビの可能性もありますので、一度ご相談ください。お客様のお手元に届いた後に発生したカビや腐敗につきましては弊社では保証しかねますのでご理解くださいませ。

全国の飲食店様に旬のフレッシュトリュフを販売しております。請求書による決済は審査要。

トリュフをこれまで扱ったことがない、トリュフを使った新メニューを検討されている飲食店様もお気軽にご相談ください。

トリュフギフト(トリュフ加工食品)について

トリュフギフトは結婚式の引き出物ギフトとしても人気がございます。在庫を確認しますので納品希望日とセット数を直接こちらよりご連絡ください。

お届け先が複数ある場合、全ての送り先住所、ご注文商品名、送り主情報、熨斗表書き・名前などの必要情報をファックス、メールなどでお送り頂ければ、送料を含めたお見積金額を算出させていただきます。まずは、こちらまでお届け先が複数ある旨をご連絡くださいませ。

お届け先住所は、エクセルファイルなどで提出いただくことも可能です。

FRESH TRUFFLE JAPANではノベルティー対応も行なっております。ロット数や商品によっては、御社のロゴを入れるなどノベルティ用にパッケージをカスタマイズすることも可能です。

お気軽にこちらまでご相談ください。

お好きなトリュフシーズニングを桐箱やバスケットに詰め合わせて1点よりご注文いただくことが可能です。

こちらよりお好みのトリュフシーズニング単品をそれぞれお選びいただいた後、<有料オプション>ギフトラッピングをお選びください。

FRESH TRUFFLE JAPANについて

FRESH TRUFFLE JAPAN商品は、オンライン販売を主としており、実店舗は東京・南青山のアトリエショップのみとなります。

その他、不定期で商業施設などでポップアップやコラボレーション、イベント販売を行なっております。

※南青山の実店舗は改装工事中でお休みとなります。(2020年8月現在)

基本的に土日祝日は、商品の発送はしておりません。お急ぎのご注文がございましたら、こちらよりご相談ください。

その他のご質問はこちらまで